网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。

参考答案

更多 “抗坏血酸作为发色助剂，可减少发色剂的用量。” 相关考题
考题 发色助剂 名词解释
查看答案
考题 可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。A.叶酸 B.维生素A C.维生素B D.维生素B E.维生素C
查看答案
考题 A.防腐剂 B.发色剂 C.发色助剂 D.人工合成色素 E.天然着色剂虫胶红色素是
查看答案
考题 A.防腐剂 B.发色剂 C.发色助剂 D.人工合成色素 E.天然着色剂苋菜红是
查看答案
考题 A.防腐剂 B.发色剂 C.发色助剂 D.人工合成色素 E.天然着色剂抗坏血酸可作为
查看答案
考题 在肉制品加工中，通常用（）、异构抗坏血酸、烟酰胺辅助发色。
查看答案
考题 什么是发色助剂？
查看答案
考题 说明发色剂的发色作用机理。
查看答案
考题 什么是发色助剂？简述其种类及作用。
查看答案
考题 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B6E、叶酸
查看答案
考题 发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
查看答案
考题 在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、L-抗坏血酸钠D、烟酰胺E、β-胡萝卜素
查看答案
考题 腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。
查看答案
考题 腌肉工艺中发色剂是（），也可是（），发色助剂是（）和（）。
查看答案
考题 在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。A、L-抗坏血酸B、核黄素C、硫胺素D、β-胡萝卜素
查看答案
考题 下列物质中，属于护色助剂的有（）A、维生素EB、L-抗坏血酸C、L-抗坏血酸钠D、烟酰胺
查看答案
考题 在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
查看答案
考题 常用的发色助剂有（）。
查看答案
考题 发色助剂
查看答案
考题 填空题为提高发色效果，降低硝酸盐的使用量，往往加入发色助剂，如（）等。
查看答案
考题 单选题（）在腌制时对肉起呈色和防腐作用。A 抗坏血酸B 磷酸盐C 硝酸盐D 发色剂
查看答案
考题 名词解释题发色助剂
查看答案
考题 问答题说明发色剂的发色作用机理。
查看答案
考题 单选题可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。A 维生素AB 维生素CC 维生素B1D 维生素B6E 叶酸
查看答案
考题 填空题常用的发色助剂有（）。
查看答案
考题 判断题在食品添加剂的使用中，常将硝酸盐作为发色剂，胭脂红作为作色剂使用。（）A 对B 错
查看答案
考题 多选题在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。AL-抗坏血酸B核黄素CL-抗坏血酸钠D烟酰胺Eβ-胡萝卜素
查看答案
热门标签
最新试卷