考题
服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。
A、菜名B、口味C、烹调方法D、调料
考题
服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。()
此题为判断题(对，错)。
考题
当客房服务员引领宾客进房时,到达房间门口应严格按照进房程序打开房门,礼让宾客先进房;如果宾客是夜间到达,服务员应先进房打开廊灯后再请宾客进房。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45°角，防止意外。
考题
客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。
考题
在下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天
考题
当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
考题
分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。A、右侧B、中间C、左侧D、任意位置
考题
宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）A、宾客对点什么菜式拿不定主意B、宾客显示富裕的一种表现C、这位宾客是常客，对值台员表示信任D、宾客非常了解菜单
考题
如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭B、请女服务员为宾客擦拭C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭D、应向女宾客礼貌道歉
考题
主人宣布宴会结束，服务员要提醒宾客带齐（）物品。A、贵重B、随身C、餐饮D、重要
考题
在对服务不满意时，会表现得异常生气，甚至对服务员大声斥责，这是（）宾客的特点。A、急躁型B、活泼型C、稳重型D、抑郁型
考题
接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）。A、举止端庄B、多使用礼貌用语C、语气温和D、操作迅速
考题
善于谈吐，能给服务员创造良好的与客人沟通的机会，这是（）宾客的特点。A、稳重型B、急躁型C、活泼型D、抑郁型
考题
在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品。A、破损的杯具B、破损的餐具C、破损的餐巾D、未熄灭的烟头
考题
对于稳重型宾客提出的投诉，最好由（）处理。A、餐厅经理B、餐厅领班C、餐厅服务员D、餐厅领位员
考题
对活泼型宾客服务员要主动表现出乐于（），并以此赢得他们的好感。A、提供服务B、相知相助C、推荐菜肴D、介绍菜品
考题
中式早餐开餐服务时，服务员在宾客确定食品品种和数量后，要迅速开单送入帐台。
考题
（）型宾客对服务员文明有礼，喜欢和服务员像朋友般地相处。A、友好B、活泼C、急躁D、稳重
考题
宾客在店内意外受伤后，服务员要调查了解宾客受伤原因，并视情（）。A、给其服药B、慰问宾客C、采取改进措施D、给予补偿
考题
服务员服务残障宾客时，服务用语要（）和服务要适度。A、慎重B、理性C、恰当D、适宜
考题
对生病客人的服务，更重要的是服务员对宾客要（）。A、表示关怀及乐意帮助B、多与客人沟通C、慰问客人D、冷静处理
考题
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
考题
填空题当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。
考题
单选题如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）A
男服务员马上亲自为女宾客擦拭B
请女服务员为宾客擦拭C
拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭D
应向女宾客礼貌道歉
考题
判断题客房服务员在走廊或过道上迎面遇到宾客时，要主动站到一旁，为宾客让道。A
对B
错