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单选题
清扫服务人员发现客人把枕头叠在一起，进而了解客人可能喜欢高一点的枕头，该服务员是通过（）方式发现客人需求的。
A

客史档案资料

B

其他服务人员

C

用心观察

D

与客人有意识交流

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考题 西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人
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考题 下列()服务是客人所不喜欢的。 A、门僮对客人热情招呼B、电话接线生友善的声音C、服务员面带微笑与客人打招呼，且能叫出客人的名字D、服务员回答客人问题时多次使用否定语
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考题 我国西餐宴会常见的分菜方式是()。 A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
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考题 客人喜欢高一点的枕头是隐性需求。
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考题 服务人员可以通过仔细观察客人的身体语言，事先预知客人需求，有针对性地提供随机性服务，将服务提供在客人开口之前。
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考题 清扫服务人员发现客人把枕头叠在一起，进而了解客人可能喜欢高一点的枕头，该服务员是通过（）方式发现客人需求的。A、客史档案资料B、其他服务人员C、用心观察D、与客人有意识交流
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考题 发现未付账的客人离开餐厅时，服务人员该怎么办？
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考题 （）能力成为旅游服务人员的核心能力。A、了解、感知客人需求B、发现客人隐性需求C、倾听客人投诉D、提供惊喜服务
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考题 客房整理服务礼仪，以下说法错误的是（）。A、整理房间时，如果客人还在房内，要询问客人现在是否能够整理房间B、在清理房间时如果客人从外面回来，服务人员要礼貌请客人出示房间钥匙或房卡，确定这是该客人的房间，询问客人是否稍后再整理，如可继续整理，要尽快C、客房服务员在整理房间时，发现房内有大量现金，服务员可将现金转交领班。
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考题 客人投诉时，服务员正确的处理方式是（）。A、让宾客找总经理解决B、不是服务员的过错，不理会客人C、马上赔偿客人，客人提出多少就给多少D、耐心倾听，了解事实，对客人的遭遇表示同情
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考题 客房服务员岗位职责：按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供（）的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域（）。
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考题 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。A、催促客人立即结帐B、按服务程序请客人结账C、示意客人按消费金额收取小费D、大声告诉客人用餐费用
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考题 在离开酒店的时候，酒店的服务员告诉你说你客人的某一房间的枕头上有染发剂的颜色，要求你找到游客来处理，你如何处理？（）A、查看房间安排表，确定是哪个客人的房间出了问题B、礼貌地与客人说明C、并避免服务员与客人发生争执D、最后作出一定的赔偿
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考题 如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，（），否则后果只会更糟。A、要不停晃动客人B、要将客人立即抬走C、要将客人扶到有床的房间，让客人躺下D、一定不要移动客人
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考题 服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食需求A、观察客人的言谈举止B、询问客人的年龄C、询问客人的职业D、观察客人的国籍
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考题 当发现客人将燃着的烟头放在烟灰缸内并离座跳舞时，服务员应（）。A、马上把客人叫回来熄灭烟头B、让烟头继续燃烧C、告诉其他客人帮助熄灭烟头D、马上熄灭烟头
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考题 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。A、真诚感谢客人的惠顾B、示意客人已到下班时间，请尽快离开C、同时请客人出示身份证D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人
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考题 西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。A、真诚感谢客人的惠顾B、按服务程序请客人结帐C、让客人自取帐单以确保准确D、用适当的方式把帐单给客人
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考题 当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。A、男领班B、餐厅经理C、女服务员D、男服务员
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考题 客房服务员发现客人生病应即上报，并主动拿药给客人服用。（）
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考题 客房服务员引领客人入房时，如发现房间正在维修应（）。A、立即报告总台B、给客人另开一间房C、请客人等候清扫完毕D、请客人去总台另开房
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考题 酒吧服务员应注意随时观察客人的饮酒情况，如发现客人醉酒，应停止供应含酒精饮料。（）
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考题 单选题如果服务员发现客人是心脏病或脑溢血的病症，（），否则后果只会更糟。A 要不停晃动客人B 要将客人立即抬走C 要将客人扶到有床的房间，让客人躺下D 一定不要移动客人
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考题 判断题客人喜欢高一点的枕头是隐性需求。A 对B 错
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考题 单选题客人投诉时，服务员正确的处理方式是（）。A 让宾客找总经理解决B 不是服务员的过错，不理会客人C 马上赔偿客人，客人提出多少就给多少D 耐心倾听，了解事实，对客人的遭遇表示同情
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考题 单选题（）能力成为旅游服务人员的核心能力。A 了解、感知客人需求B 发现客人隐性需求C 倾听客人投诉D 提供惊喜服务
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考题 多选题在离开酒店的时候，酒店的服务员告诉你说你客人的某一房间的枕头上有染发剂的颜色，要求你找到游客来处理，你如何处理？（）A查看房间安排表，确定是哪个客人的房间出了问题B礼貌地与客人说明C并避免服务员与客人发生争执D最后作出一定的赔偿
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