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填空题
啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。
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考题
单选题麦芽的酶活力差别很大,用作糖化剂测浸出物含量的麦芽,必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽,其浸出液应有()的浸出物。A
1.0~1.5%B
2.0~2.5%C
3.0~3.5%D
4.0~4.5%
考题
填空题常见的糖化方法有()煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
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