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单选题
下列食品中维生素B2含量最少的是（　　）。
A

大豆

B

大米

C

白菜

D

牛奶

E

瘦肉

参考答案

参考解析
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考题 （）食品中维生素A含量较少。
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考题 各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。
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考题 在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
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考题 在食品加工中维生素除营养作用外，还可以作为食品添加剂，最少举两例。
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考题 下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。A、豆腐B、豆浆C、豆豉D、豆芽E、黄酱
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考题 蔬菜和水果类食品是我们膳食中的重要食品，其主要含维生素K、胡萝卜素和维生素B2。
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考题 下列分析方法不属于仪器分析法的是（）。A、光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量D、液相色谱法测定食品中维生素含量
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考题 单选题下列食品中维生素B1含量最少的是（　　）。A 粮谷B 豆类C 奶类D 动物肝脏E 酵母
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考题 单选题下列食物中，维生素B2含量最低的是（）。A 猪肝B 鸡蛋C 牛奶D 柑橘
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考题 多选题下列豆制品中，维生素B2的含量比原料中高的是（）。A豆腐B豆浆C豆豉D豆芽E黄酱
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考题 问答题在食品加工中维生素除营养作用外，还可以作为食品添加剂，最少举两例。
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考题 填空题在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
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考题 问答题影响食品中维生素含量的因素有哪些？
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