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填空题
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）

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考题 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）
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考题 糖类的主要食物来源是( )和根茎类食品。A.谷类B.家禽类C.家畜类D.海产类
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考题 甲鱼属于下列食品类别中的( )。A、清补类B、温补类C、平补类D、畜类E、禽类
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考题 禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为() A.禽类脂肪含量高于畜类脂肪B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
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考题 在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于有机氯农药对食品的污染,下列说法正确的是______。 A.一般动物性食品残留高于植物性食品B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品C.猪肉中的残留高于牛肉D.淡水产品的残留高于海水产品
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考题 有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?() A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素C坚果类食品是维生素E的上好来源D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
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考题 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高
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考题 酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪
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考题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉类、蛋类、禽类B.豆制品C.奶类食品SXB 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉类、蛋类、禽类B.豆制品C.奶类食品D.剩饭、米粉E.海产鱼虾
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考题 水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）A、水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸B、水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪C、水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪D、水产类脂肪的胆固醇含量都很低
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考题 下列哪组食品属于植物类食品（）A、稻谷，酱油B、醋，水产食品C、蔬菜，稻谷D、薯类，蛋类
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考题 抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？
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考题 在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
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考题 谷类食品中，含量最高的是（）A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素E、无机盐
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考题 果冻类食品中，什么含量最少？
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考题 糖类的主要食物来源是（）和根茎类食品。A、谷类B、家禽类C、家畜类D、海产类
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考题 糖类的主要食物来源是谷类和（）食品。A、根茎类B、家禽类C、家畜类D、海产类
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考题 食品中亚硝基化合物含量最高的是（）。A、肉类食品B、酸菜C、罐头食品D、鱼类食品E、绿色蔬菜
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考题 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，（）是食物纤维的主要来源。A、蔬果类B、家禽类C、家畜类D、海产类
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考题 在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
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考题 下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）A、羊肉、猪肉、牛肉B、猪肉、牛肉、羊肉C、牛肉、羊肉、猪肉D、羊肉、牛肉、猪肉
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考题 问答题抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？
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考题 单选题下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）A 羊肉、猪肉、牛肉B 猪肉、牛肉、羊肉C 牛肉、羊肉、猪肉D 羊肉、牛肉、猪肉
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考题 判断题在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆A 对B 错
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考题 判断题在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（　　）A 对B 错
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