网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
单选题
肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的()的变化所致。
A
色素蛋白质
B
色素
C
肌原纤维
D
肌动蛋白
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “单选题肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是由于肌肉中所含的()的变化所致。A 色素蛋白质B 色素C 肌原纤维D 肌动蛋白” 相关考题
考题
血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是()。A所含氨基酸的种类不同,而数目、排列顺序都相同B所含氨基酸的数目不同,而种类、排列顺序都相同C所含氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和多肽链的数目及空间结构不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序相同和多肽链的数目及空间结构相同
考题
多选题肉类在冻结和冻藏期间,要发生一系列的物理变化,这些变化会影响到肉的品质。这些变化是()A肌肉中的水由液态变成固态的冰,导致肉的容积加大。B在冻藏期间,由于水分蒸发而导致肉的容积减小。C在冻藏期间,由于肉表层水分升华,形成许多的细微孔隙而发生肉的冻结烧。D对于未包装的肉,在冻结、冻藏和解冻期间会发生干耗。E在冻藏期间,因贮藏温度发生波动。使肌肉中的大冰晶变得更大,小冰晶变得更小的重结晶现象。
考题
单选题不同人种及个人之间眼睛颜色的差异是由于()所含色素的不同决定的。A
虹膜B
巩膜C
脉络膜D
角膜
热门标签
最新试卷