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单选题
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）。
A

生物学价值

B

净利用率

C

功效比值

D

氨基酸评分

E

消化率

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考题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、尿内源氮E、粪代谢氮
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考题 问答题简述食物蛋白质的营养价值评定。
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