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单选题
某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排放量为1000m3/h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列何项？（）
A

1000m3/h

B

1250m3/h

C

1500m3/h

D

2500m3/h

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解析： 暂无解析
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考题 宴会厅一般不接待零散用餐的客人。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数
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考题 导游人员要提前落实本团当天的用餐．对午餐、晚餐的用餐地点、时间、人数、标准、特殊要求逐一核实并确认。 （ ）
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考题 某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排风量为1000m3／h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列哪一项？A.1000m3/h B.1250m3/h C.1500m3/h D.2500m3/h
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考题 某五星级宾馆的宴会厅面积为400㎡，净高6m。最大用餐人数为200人(实际平均用餐人数为90人)，持续用餐时间为2.Sh。宴会厅排风量为1300m3/h，房间要求维持正压，正压风量按换气次数0.5次计算。该宴会厅的新风量应为下列哪一项？A.2500m3/h B.3000m3/h C.4300m3/h D.6000m3/h
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考题 对于旅游团在饭店以外的餐馆用餐，地陪应事先在（）方面对计调部门联系的餐馆进行核实。A.用餐地点 B.用餐时间 C.用餐酒水 D.用餐人数 E.用餐标准
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考题 对于旅游团在饭店以外的餐馆用餐，地陪应事先核实地接社计调部门联系的()和特殊要求。A.用餐地点 B.用餐时间 C.用餐酒水 D.用餐人数 E.用餐标准
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考题 地陪带领旅游团在当地餐馆用餐完毕后，要填写“餐饮费结算单”。地陪在该结算单上应填写的内容包括（）。A.旅游团人数 B.实际用餐人数 C.用餐标准 D.用餐情况 E.饮用酒水数量
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考题 人日数是用被调查者一日三餐为标准折合的（）A、用餐人数B、用餐人次C、用餐天数D、标准天数
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考题 关于员工上班工作时间的说明下面哪一种说法是对的？（）A、员工上班时间为满八小时，不含用餐休息和更衣时间B、员工上班时间为满八小时，含用餐时间和更衣时间C、员工上班时间为满九小时，含用餐时间和更衣时间D、员工上班时间为满七小时，不含用餐时间和更衣时间
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考题 某四星级宾馆的宴会厅，设计最大用餐人数为120人，平均用餐人数为50人，用餐时间为2h，宴会厅总排放量为1000m3/h，该宴会厅空调系统的新风量应是下列何项？（）A、1000m3/hB、1250m3/hC、1500m3/hD、2500m3/h
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考题 四星级餐厅，最大用餐人数为120人，平均为50人，时间为2小时，房间总排风量为1000m3/h，房间新风量为（）A、1000m3/hB、1250m3/hC、1500m3/h
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考题 下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）。A、为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感B、为使用餐者减肥，应使用餐者在用餐时无食欲C、应使用餐者不仅在饭前有饥饿感，而且在用餐时有食欲D、应使用餐者在饭前无强烈饥饿感，而在用餐时又有正常食欲
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考题 不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。A、客人的姓名B、客人的体形C、用餐时间D、用餐人数
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考题 每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，且必须为双数。
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考题 厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
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考题 旅游者在饭店外餐馆用餐结束后，地陪要向该餐馆填写的“餐饮费结算单”的主要项目有（）A、实际用餐人数B、用餐标准C、用餐类别D、酒水数量E、旅游者反映
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考题 对于旅游团在饭店以外的餐馆用餐，地陪应事先在（）方面对计调部门重。的餐馆进行核实。A、用餐地点B、用餐时间C、用餐酒水D、用餐人数E、用餐标准
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考题 布置宴会厅时，要根据（）、桌数，调整宴会厅的布局。A、宴会的性质B、客人的习惯要求C、领导的意图D、用餐档次
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考题 选择西餐台取决于（）。A、用餐形式、规格和人数B、用餐季节和就餐消费标准C、用餐形式、客人的身份和就餐消费标准D、用餐人数和用餐者的消费标准
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考题 宴会临时减少用餐人数怎样处理？
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考题 单选题厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）A 宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数B 宴会菜单、特殊要求、用餐日期C 宴会的规格、宴会菜单、用餐日期D 宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
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考题 单选题不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。A 客人的姓名B 客人的体形C 用餐时间D 用餐人数
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考题 单选题人日数是用被调查者一日三餐为标准折合的（）A 用餐人数B 用餐人次C 用餐天数D 标准天数
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考题 单选题四星级餐厅，最大用餐人数为120人，平均为50人，时间为2小时，房间总排风量为1000m3/h，房间新风量为（）A 1000m3/hB 1250m3/hC 1500m3/h
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考题 多选题地陪带领旅游团在当地餐馆用餐完毕后，要填写“餐饮费结算单”。地陪在该结算单上应填写的内容包括（　　）。A旅游团人数B实际用餐人数C用餐标准D用餐情况E饮用酒水数量
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考题 多选题对于旅游团在饭店以外的餐馆用餐，地陪应事先在（）方面对计调部门重。的餐馆进行核实。A用餐地点B用餐时间C用餐酒水D用餐人数E用餐标准
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