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单选题
能增加食物美味，提高饱腹感的营养素为
A

蛋白质

B

糖类

C

脂肪

D

食物特殊动力作用

E

烟酸

参考答案

参考解析
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考题 合理营养的基本原则不包括（ ）A．摄取食物应保持各种营养素的平衡B．食物对人体无害C．合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E．多食用含蛋白质高的食物
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考题 合理营养的基本原则不包括A、摄取食物应保持各种营养素的平衡 B、食物对人体无害 C、洽理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失 D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感 E、多食用含蛋白质高的食物
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考题 脂肪营养对运动员的特殊作用表现为(　　)。A.为长时间耐力运动提供能量 B.增加食物的色、香、味 C.为控制体重，浓缩食物体积 D.增强饱腹感 E.为力量性运动提供能量
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考题 能增加食物美味，提高饱腹感的营养素是A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.食物特殊动力作用 E.烟酸
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考题 以下哪一项不是食物中脂肪的功能（）A、增加饱腹感B、储存和供给能量C、改善食物的风味D、提供脂溶性维生素
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考题 提供平衡膳食的具体要求包括：（）。A、食物合理搭配B、食物不应含有致病微生物及任何有害物质C、事物的烹调加工应使食物易于消化吸收和减少营养素的损失D、膳食多样化，具有良好的感官性状和一定的饱腹感
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考题 减肥期间由于摄入食物减少，为了降低饥饿感，可食用（），因为它不供能，又能够产生饱腹感。A、番茄红素B、膳食纤维C、谷氨酰胺D、左旋肉碱
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考题 脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）A、增强饱腹感B、增加食物的色、香、味C、为长时间耐力运动提供能量D、为力量性运动提供能量E、为控制体重，浓缩食物体积
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考题 关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）A、降低血脂B、降低餐后血糖C、改善葡萄糖耐量D、增加胰岛素分泌E、增加饱腹感
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考题 脂肪的生理功能不包括（）。A、保护脏器B、维持体温C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状E、构成细胞膜
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考题 关于食物纤雏在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）。A、降低血脂B、降低餐后血糖C、改善葡萄糖耐量D、增加胰岛素分泌E、增加饱腹感
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考题 能增加食物美味，提高饱腹感的营养素为（）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、食物特殊动力作用E、烟酸
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考题 孕酮分泌增加对于孕妇消化系统的影响有（）A、孕妇是出现饱腹感容易便秘B、消化液和消化酶分泌减少，容易出现消化不良C、食物容易逆流造成烧心感D、对钙、铁、维生素B12等营养素的吸收量降低E、与孕期对营养素需要增加的情况不相适应
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考题 膳食纤维的生理功能有（）A、增加饱腹感，降低对其他营养素的吸收B、预防糖尿病C、降低血胆同醇，预防胆结石D、改变肠道菌群E、促进排便
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考题 脂肪有利提高食品的香气和味道，以此增进食欲，并能延长食物在（）的停留时间，从而增加饱腹感。A、胃里B、消化道内C、小肠里D、大肠里
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考题 食物中甘油三酯的功能有（）A、增加饱腹感B、提供脂溶性维生素C、改善食物的感官性状D、以上都是
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考题 下列选项中属于油脂的功能是（）A、增加饱腹感B、提供脂溶性维生素C、改善食物的感官性状D、以上都是
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考题 下列为脂肪功能的是（）。A、增加饱腹感B、提供脂溶性维生素C、改善食物的感官性状D、以上都是
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考题 膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。
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考题 脂肪的生理功能包括（）A、维持体温B、保护脏器C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状E、构成细胞膜
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考题 单选题脂肪有利提高食品的香气和味道，以此增进食欲，并能延长食物在（）的停留时间，从而增加饱腹感。A 胃里B 消化道内C 小肠里D 大肠里
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考题 单选题合理营养的基本原则不包括（）A 摄取食物应保持各种营养素的平衡B 食物对人体无害C 合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失D 食品多样化，感官性状良好，促进食欲，增加饱腹感E 多食用含蛋白质高的食物
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考题 多选题孕酮分泌增加对于孕妇消化系统的影响有（）A孕妇是出现饱腹感容易便秘B消化液和消化酶分泌减少，容易出现消化不良C食物容易逆流造成烧心感D对钙、铁、维生素B12等营养素的吸收量降低E与孕期对营养素需要增加的情况不相适应
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考题 多选题脂肪的生理功能有（　　）。A保护脏器B维持体温C增加饱腹感D提高膳食感官性状E构成细胞膜
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考题 单选题减肥期间由于摄入食物减少，为了降低饥饿感，可食用（），因为它不供能，又能够产生饱腹感。A 番茄红素B 膳食纤维C 谷氨酰胺D 左旋肉碱
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考题 单选题脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）。A 增强饱腹感B 增加食物的色、香、味C 为长时间耐力运动提供能量D 为力量性运动提供能量E 为控制体重，浓缩食物体积
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考题 判断题膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质、提供能量及提供水溶性维生素等生理功能。A 对B 错
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