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判断题
高浓度的糖液具有杀菌作用,故可作为防腐剂防止果脯变质。
A

B


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考题 臭氧具有很强的氧化性,在什么环境下具有最好的杀菌作用( )。 A.高浓度、高湿度、常温B.高浓度、高湿度、高温C.低浓度、高湿度、常温

考题 添加防腐剂就是要抑制微生物的生长,防止化妆品变质,起到防腐、杀菌的功效。() 此题为判断题(对,错)。

考题 果蔬糖制是利用高浓度糖液的口味作用。() 此题为判断题(对,错)。

考题 以下哪个不属于化妆品防腐剂作用的是()。 A、抑制细菌B、抑制真菌C、防止变质D、防止变色

考题 化妆品防腐剂不具有______作用。A.杀菌B.防止劣化变质C.抑制细菌繁殖D.固化

考题 低浓度时具有抑菌作用,高浓度时具有杀菌作用的是A、四环素B、青霉素C、庆大霉素D、头孢菌素E、喹诺酮

考题 下列说法错误的是( )。 A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味 B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期 C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂 D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色

考题 检查12小时尿细胞计数(艾迪计数),为防止尿液变质,应加入的防腐剂是A:乙醛 B:浓盐酸 C:甲醛 D:甲苯 E:稀硫酸

考题 葫芦素XG可以作为()的替代品。A、盐B、防腐剂C、辣椒D、糖

考题 具有广谱抗真菌作用,高浓度有杀菌作用,是治疗深部真菌感染的首选药物为()。

考题 糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压,使得微生物细胞原生质脱水收缩,从而丧失正常的新陈代谢功能,失去对食品的侵蚀能力,达到保存食品的目的。

考题 防腐剂主要是用来防止食品腐败变质,保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食品都含有防腐剂,不含防腐剂只是种营销“噱头”罢了

考题 果脯是将鲜果直接用糖液浸煮后,晒干或烘干的()。A、酱状制品B、半干性制品C、干性制品D、液体制品

考题 白酒蒸馏的作用:()作用,杀菌作用,加热变质作用。

考题 ()存在于发酵食品、腌渍物、果酒、清酒、酱油及乳制品中,具有较强的杀菌作用,能防止杂菌生长,抑制异常发酵,因具有特异收敛性酸味,故使用范围不如柠檬酸广泛。

考题 为了防止食品变质,可在食品中加入防腐剂,请指出下列()防腐剂可用于食品。A、乳酸链球菌素B、高锰酸钾C、青霉素D、苯甲酸E、山梨酸

考题 防腐剂的主要功能:()。A、用于抑制微生物生长B、防止食品腐败变质C、延长保质期D、以上都是

考题 下列说法错误的是()。A、山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期C、茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色

考题 甜炼乳抑制微生物的生长依靠()A、高压灭菌B、巴氏消毒C、高浓度糖D、防腐剂

考题 化妆品防腐剂不具有()作用。A、杀菌B、防止劣化变质C、抑制细菌繁殖D、固化

考题 润丝精具有防止静电,但无杀菌作用。

考题 填空题具有广谱抗真菌作用,高浓度有杀菌作用,是治疗深部真菌感染的首选药物为()。

考题 多选题为了防止食品变质,可在食品中加入防腐剂,请指出下列()防腐剂可用于食品。A乳酸链球菌素B高锰酸钾C青霉素D苯甲酸E山梨酸

考题 单选题下列说法错误的是( )。A 高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期B 山梨酸(钾)是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味C 茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂D β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色

考题 单选题甜炼乳抑制微生物的生长依靠()A 高压灭菌B 巴氏消毒C 高浓度糖D 防腐剂

考题 单选题防腐剂的主要功能:()。A 用于抑制微生物生长B 防止食品腐败变质C 延长保质期D 以上都是

考题 单选题蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是A 高浓度的糖具有灭菌作用B 蜜饯主要成分是糖,太单一不利于微生物利用C 蔗糖被利用后形成了葡萄糖,两者区别小D 外面有塑料包裹E 浓糖使细菌代谢活动停止