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判断题
高浓度的糖液具有杀菌作用,故可作为防腐剂防止果脯变质。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
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考题
下列说法错误的是( )。
A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味
B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期
C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂
D. β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
考题
下列说法错误的是()。A、山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味B、高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期C、茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂D、β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
考题
单选题下列说法错误的是( )。A
高浓度糖液破坏微生物的细胞结构,可延长食品保存期B
山梨酸(钾)是一种食品添加剂,可用于增加食品的风味C
茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂D
β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色
考题
单选题蜜饯不容易腐烂变质的主要原因是A
高浓度的糖具有灭菌作用B
蜜饯主要成分是糖,太单一不利于微生物利用C
蔗糖被利用后形成了葡萄糖,两者区别小D
外面有塑料包裹E
浓糖使细菌代谢活动停止
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