考题
下列哪一项不是西餐沙司的组成()。
A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
考题
在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。
A.经验B.敲打C.针扎D.温度计
考题
下列哪一项不是西餐组成()。
A.开胃菜B.酒水C.汤D.主菜
考题
下列哪一项不是西餐原料分类()。
A.肉类B.水产类C.酒水类D.蛋奶类
考题
下列哪一项不是按决策的层级分类()。
A、宏观决策B、程序型决策C、中观决策D、微观决策
考题
下列哪一项不是中成药虫蛀的原因（）A原料药富含糖类B原料药富含纤维素C运输过程的污染D原料药富含蛋白质
考题
下列哪一个不是西餐计量工具（）A、量杯B、电子秤C、温度计D、刨皮器
考题
下列哪一项不是西餐组成（）A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜
考题
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）A、冷菜沙司B、点心沙司C、热菜沙司D、水果沙司
考题
下列哪一项属于西餐加工设备（）A、粉碎机B、热汤池C、微波炉D、明火烤炉
考题
在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A、经验B、敲打C、针扎D、温度计
考题
下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A、增加菜点的色泽B、增加彩电的营养价值C、增加菜点的香味D、确定增加菜点的口味
考题
下列哪一项是烹调辅助用具（）A、高汤锅B、西餐刀C、烤盘D、平底锅
考题
下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类
考题
下列哪一项不是转录的原料？（）A、TTPB、ATPC、CTPD、UTPE、GTP
考题
下列哪一项不是中成药虫蛀的原因（）A、原料药富含淀粉B、严格GMP生产管理C、贮存过程的污染D、原料药富含蛋白质
考题
下列中哪一项不是分析文字资料采用的基本方法（）A、比较、分类B、分析、综合C、归纳、演绎D、统计、描述
考题
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A、三明治B、汉堡包C、冰淇淋D、面包
考题
下列哪一项不是拉线的分类方式（）A、导拉B、合力C、地线D、腰拉
考题
单选题下列哪一项不是中成药虫蛀的原因（）A
原料药富含糖类B
原料药富含纤维素C
运输过程的污染D
原料药富含蛋白质
考题
单选题西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A
三明治B
汉堡包C
冰淇淋D
面包
考题
单选题在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）A
经验B
敲打C
针扎D
温度计
考题
单选题下列哪一项不是西餐沙司的作用（）A
增加菜点的色泽B
增加彩电的营养价值C
增加菜点的香味D
确定增加菜点的口味
考题
单选题下列哪一项是烹调辅助用具（）A
高汤锅B
西餐刀C
烤盘D
平底锅
考题
单选题下列哪一个不是西餐计量工具（）。A
量杯B
弹簧勺C
温度计D
刨皮器
考题
单选题下列哪一项不是中成药虫蛀的原因（）A
原料药富含淀粉B
严格GMP生产管理C
贮存过程的污染D
原料药富含蛋白质
