考题
不属于西式面点的烘烤设备是()。
A.烘烤炉B.微波炉C.电烤箱D.发酵箱
考题
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备B.烘烤设备C.烤炉设备D.电冰箱设备
考题
下列哪一项不是西餐沙司的组成()。
A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
考题
下列哪一项不是西餐组成()。
A.开胃菜B.酒水C.汤D.主菜
考题
下列哪一项属于西餐加工设备()。
A.粉碎机B.热汤池C.微波炉D.明火烤炉
考题
一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。A、蒸锅B、油炸锅C、烤炉D、微波炉
考题
下列哪一项不是西餐组成（）A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜
考题
饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备
考题
下列不是常用的粉碎设备（）。A、球磨机B、冲击式粉碎机C、气流式粉碎机D、研钵
考题
下列设备中属于电热加热设备的是（）。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶
考题
根据学校的相关规定，下列哪一项不属于学生宿舍禁用的电器（）。A、高压锅B、榨汁机C、微波炉D、洗衣机
考题
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）A、冷菜沙司B、点心沙司C、热菜沙司D、水果沙司
考题
下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类
考题
以下属于西餐加热设备的有（）。A、电扒炉B、烧烤炉C、烤猪炉D、电烤炉
考题
按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备
考题
不属于西式面点的烘烤设备是（）。A、烘烤炉B、微波炉C、电烤箱D、发酵箱
考题
奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱
考题
下列设备中属于湿法粉碎设备的是（）。A、辊式粉碎机B、锤式粉碎机C、砂轮磨D、圆盘钢磨
考题
将固体颗粒加工处理成小颗粒或粉状物料的设备是（）。A、均质机B、粉碎机C、输送设备D、酿造设备
考题
将液滴颗粒加工处理成小颗粒或乳浊物料的设备是（）。A、均质机B、粉碎机C、输送设备D、酿造设备
考题
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A、三明治B、汉堡包C、冰淇淋D、面包
考题
以下哪一项不属于“以进养出”的物资（）A、进料加工物资B、进口主件和原材料C、国外设备D、进口辅料
考题
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。A、烘烤设备B、恒温设备C、机械设备D、储物设备
考题
单选题西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A
三明治B
汉堡包C
冰淇淋D
面包
考题
多选题以下属于西餐加热设备的有（）A电扒炉B烧烤炉C烤猪炉D电烤炉
考题
判断题烤炉冒烟有明火的情况下，切断电源同时关闭烤炉门，持灭火器持续观察。A
对B
错