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多选题
我国允许在食物中使用的护色剂有（）。
A

高粱红

B

硝酸钾

C

亚硝酸钠

D

亚硝酸钾

E

硝酸钠

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解析： 暂无解析
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考题 我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（）。A、苋菜红B、胭脂红C、赤鲜红D、柠檬黄E、日落黄
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考题 护色剂
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考题 健美比赛中，允许的擦植物油，使用人工色剂勾画。（）
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考题 健美比赛允许使用人工色剂，但不得有勾画。
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考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。
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考题 常见的护色剂有（）、（）。
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考题 在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。
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考题 多选题我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（）。A苋菜红B胭脂红C赤鲜红D柠檬黄E日落黄
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考题 单选题我国允许用作发色剂的是（　　）。A B C D E
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考题 问答题简述护色剂的护色机制。
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考题 多选题面包中常见的食品添加剂有（）A面包改良剂B防腐剂C乳化剂D护色剂
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考题 判断题健美比赛中，允许的擦植物油，使用人工色剂勾画。A 对B 错
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考题 单选题亚硝酸盐是一种（），在动物性制品生产中经常使用。A 抗氧化剂B 护色剂C 防腐剂D 食用色素
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