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单选题
（）不需要分菜服务，省时省力，服务效率高，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
A

美式服务

B

法式服务

C

俄式服务

D

德式服务

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考题 单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。A、宴会档次、规格及要求B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐及要求度D、菜肴的数量
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考题 单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。A 转盘式分菜服务B 旁桌式分菜服务C 分叉分勺式派菜D 各客式分菜服务
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