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多选题
下列菜肴中，不属于闽菜代表菜的有（　　）。
A

爆双脆

B

鱼香肉丝

C

淡糟香螺片

D

白焯螺片

E

涮九品

参考答案

参考解析
解析：
闽菜的代表菜有佛跳墙、淡糟香螺片、泉州东壁龙珠、晋江红烧通心鳗、沙茶鸭、白斩河田鸡、龙岩涮九品等。A项，爆双脆属于鲁菜；B项，鱼香肉丝属于川菜；D项，白焯螺片属于粤菜。
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