考题
蛋白质按营养价值分类可分为简单蛋白和复合蛋白.此题为判断题(对，错)。
考题
小麦中的麦胶蛋白属于( )。A.不完全蛋白
B.半完全蛋白
C.简单蛋白
D.球状蛋白
E.完全蛋白
考题
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
考题
种子中大部分蛋白质属于（）。A、复合蛋白质B、醇溶蛋白质C、简单蛋白质D、球蛋白和清蛋白
考题
小麦中的麦胶蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
考题
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
考题
小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白
考题
（）负责简单地将信息传给信号链的下一个组分。A、转承蛋白B、信使蛋白C、接头蛋白D、传感蛋白
考题
乳蛋白中的蛋白质为（）。A、结合蛋白B、简单蛋白C、磷蛋白D、球蛋白
考题
在细胞中（）的蛋白质被称为简单蛋白，而（）的蛋白质被称为结合蛋白。非蛋白成分被称为（）。
考题
蛋白质依据营养价值类可分为（）。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、简单蛋白质
考题
比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
考题
单选题种子中大部分蛋白质属于（）。A
复合蛋白质B
醇溶蛋白质C
简单蛋白质D
球蛋白和清蛋白
考题
多选题乳蛋白中的蛋白质为（）。A结合蛋白B简单蛋白C磷蛋白D球蛋白
考题
填空题蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
考题
单选题小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A
完全蛋白B
半完全蛋白C
不完全蛋白D
球状蛋白E
简单蛋白
考题
单选题小麦中的麦胶蛋白属于（）。A
完全蛋白B
半完全蛋白C
不完全蛋白D
球状蛋白E
简单蛋白
考题
填空题在细胞中（）的蛋白质被称为简单蛋白，而（）的蛋白质被称为结合蛋白。非蛋白成分被称为（）。
考题
单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。A
完全蛋白B
半完全蛋白C
不完全蛋白D
球状蛋白E
简单蛋白
考题
问答题比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
考题
单选题下列蛋白质为简单蛋白质的是（）A
鱼精蛋白B
核蛋白C
血红蛋白D
脂蛋白
考题
多选题蛋白质依据营养价值类可分为（）。A完全蛋白B半完全蛋白C不完全蛋白D简单蛋白质
