问答题厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？

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厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？

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考题厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个（）的比例。A、合适B、规范C、平均D、确定

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考题厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？

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考题在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。

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考题厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。

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考题为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）A、厨房相关部门B、加工厨房C、冷菜加工厨房D、明档或餐厅烹饪操作台

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考题能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A、超小型厨房B、小型厨房C、中型厨房D、大型厨房

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考题厨房生产量不确定的原因是什么？

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考题确定厨房面积时应考虑的因素有哪些？

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考题综合分析各要素对确定厨房人员数量的影响？

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考题厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。A、不确定性B、手工性C、多变性D、特殊性

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考题在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A、厨房的设计和布局B、员工得不到合理和公平的报酬C、厨房组织结构不合理D、厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要

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考题厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）A、出菜速度B、客情C、消费导向D、原料供应情况

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考题生产量不确定性对厨房生产有何影响？

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考题厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。

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考题确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。

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考题单选题能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。A 超小型厨房B 小型厨房C 中型厨房D 大型厨房

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考题判断题确定厨房人员的数量，首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。A 对B 错

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考题单选题在影响厨房生产效率管理的因素中，属于内在因素影响的是（）。A 厨房的设计和布局B 员工得不到合理和公平的报酬C 厨房组织结构不合理D 厨房的技术力量不足，厨房设备不能满足厨房生产的需要

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考题单选题厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）A 出菜速度B 客情C 消费导向D 原料供应情况

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考题判断题厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。A 对B 错

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考题填空题厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。

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考题单选题厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。A 不确定性B 手工性C 多变性D 特殊性

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