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问答题
根据小麦的储藏特性，拟定一个储藏品质分析指标，并简要说明为什么？
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考题
小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。A、当年产B、储藏2～3年C、储藏3～4年D、储藏4年以上
考题
问答题为什么要进行粮油储藏？
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