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单选题
加工酸奶的原料乳杀菌后,应冷却至()。
A
40~45℃
B
30~37℃
C
2~4℃
D
菌种的适宜温度
参考答案
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解析:
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考题
单选题酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过发酵再冷却后形成的一种牛奶制品。它不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分,而且可以帮助人体更好地消化和吸收奶中的营养成分,从而提高营养素的利用率。A
酸奶比鲜牛奶受欢迎B
加工过程导致营养流失C
酸奶比鲜牛奶好喝D
酸奶有利于营养吸收
考题
填空题加工巴氏杀菌乳时,当原料乳脂肪不足时要添加()或分离()。
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