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判断题
有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 水果中有机酸的作用不包括（ ）。A.刺激消化液分泌B.促进钙的吸收C.抑制膳食纤维作用D.保护维生素C的稳定性
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考题 关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A、维生素B能加速分解维生素CB、维生素K能加速分解维生素CC、铜能减缓维生素C的氧化分解D、铜能增加维生素B的活性E、氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用
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考题 水果中有肌酸的作用不包括A．刺激消化液分泌B．促进钙的吸收C．保护维生素C的稳定性D．增强感官作用E．抑制膳食纤维作用
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考题 番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食人量较多，是人体维生素C的良好来源。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 水果中有机酸的作用不包括A．刺激消化液分泌B．促进钙的吸收C．保持维生素C的稳定性D．增强感官作用E．抑制膳食纤维作用
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考题 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是( )。A.植酸盐 B.有机酸 C.维生素B D.肉类 E.维生素C
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考题 番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。（　　）
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考题 关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A.维生素B能加速分解维生素CB.维生素K能加速分解维生素CC.铜能减缓维生素C的氧化分解D.铜能增加维生素B的活性E.氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用
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考题 在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作用，并可提高菜汤的营养价值。（）
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考题 水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。
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考题 有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
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考题 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）A、维生素CB、维生素B2C、植酸盐D、肉类E、有机酸
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考题 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）A、维生素CB、维生素BC、植酸盐D、肉类E、有机酸
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考题 在密闭条件下的有机酸介质中（例如罐头内部），锡是（），即使有孔隙仍具有电化学保护作用，而且溶解的锡对人体无害，故常作食品容器的保护层。
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考题 关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
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考题 水果中有肌酸的作用不包括（）A、刺激消化液分泌B、促进钙的吸收C、保护维生素C的稳定性D、增强感官作用E、抑制膳食纤维作用
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考题 维生素E对（）有保护作用。A、VAB、VDC、VB1D、VC
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考题 以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A、水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B、有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C、使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D、使食物具有特殊的香味和颜色
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考题 水果中有机酸的作用不包括（）A、刺激消化液分泌B、促进钙的吸收C、保护维生素C的稳定性D、增强感官作用E、抑制膳食纤维作用
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考题 判断题有机酸可以提高维生素C的稳定性，防止其氧化。A 对B 错
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考题 判断题水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。A 对B 错
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考题 单选题水果中有机酸的作用不包括（）A 刺激消化液分泌B 促进钙的吸收C 保护维生素C的稳定性D 增强感官作用E 抑制膳食纤维作用
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考题 单选题以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A 水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B 有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C 使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D 使食物具有特殊的香味和颜色
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考题 单选题对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。A 维生素CB 维生素BC 植酸盐D 肉类E 有机酸
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考题 单选题对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）。A 维生素CB 维生素B2C 植酸盐D 肉类E 有机酸
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考题 单选题水果中有肌酸的作用不包括（）A 刺激消化液分泌B 促进钙的吸收C 保护维生素C的稳定性D 增强感官作用E 抑制膳食纤维作用
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