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判断题
水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。
A
对
B
错
参考答案
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解析：
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考题
关于咀嚼的功能不正确A.咀嚼食物是消化过程的第一步，食物进入口腔，经过上下牙对食物机械加工，将大块的食物切割成小块，与唾液混合形成食团，便于吞咽
B.咀嚼后粉碎的食物表面积增加，使消化酶有效活动，并且使食物中的物质易溶解到唾液中刺激味觉感受器
C.咀嚼时食物的刺激能使胃肠道消化腺的分泌及蠕动增加，为接纳食物做好准备
D.咀嚼食物还可以对牙齿和牙龈起摩擦和按摩作用
E.咬肌的功能性收缩，给予牙列、颌、面、颅底、肩部的组织以功能性刺激，促进和维持、颌、面、肩部的正常生长发育
考题
水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）A、刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化B、保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性C、其存在因水果种类品种和成熟度不同而异D、以上均对E、以上均不对
考题
关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
考题
对食物品种的选择描述不正确的选项是（）A、深绿色叶状蔬菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质B、水果中的有机酸能减低婴幼儿的食欲C、橙黄色蔬菜菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质D、橘子易导致过敏，最好在6个月后添加
考题
下列关于果蔬的营养价值的叙述，不正确的叙述是（） A、蔬菜是维生素和无机盐的主要来源，是膳食中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、钙和铁的主要来源。B、蔬菜中含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此，它们能增进食欲和帮助消化。C、蔬菜在体内的最终代谢物呈碱性，故称“碱性食物”，对维持体内酸碱平衡起重要作用。D、蔬菜也是蛋白质的主要来源。
考题
以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A、水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B、有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C、使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D、使食物具有特殊的香味和颜色
考题
单选题水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）A
刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化B
保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性C
其存在因水果种类品种和成熟度不同而异D
以上均对E
以上均不对
考题
单选题以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。A
水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主B
有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化C
使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用D
使食物具有特殊的香味和颜色
考题
单选题长期卧床或制动对消化系统的影响不包括 ( )A
消化腺分泌减少B
食欲减退C
厌食高蛋白质食物D
营养性高蛋白血症和腹泻
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