考题
果酱必须煮透，否则保存时间长易出水，影响（）。A、成熟B、粘稠度C、软硬度D、酸碱度
考题
豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
考题
下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾
考题
被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？
考题
在家庭中烹调扁豆应当（）。A、用开水焯后凉拌B、烧熟煮透C、急火爆炒
考题
下面哪些食物不能吃（）A、生豆浆B、未炒熟的扁豆C、生鱼胆D、霉变甘蔗E、发芽土豆
考题
扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
考题
为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）A、颜色由青绿变灰褐色B、尝起来没有豆腥味C、烧熟煮透
考题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
考题
常用豆腐煮的药物是（）A、川乌B、白扁豆C、藤黄D、黄芩E、远志
考题
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入沸水中煮软后，再加工。
考题
制作“家鸭雪菜馅”需将雪里蕻（）入味。A、炒熟B、煸透C、煸匀D、煸香
考题
制作黄油扁豆时，扁豆应先放入（）煮软。A、冷水B、热油C、沸水D、温水
考题
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）A、加入番茄沙司再煮浓B、煮浓再加软黄油C、加入软黄油再热透D、加入面粉热透
考题
由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
考题
发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
考题
判断题被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？A
对B
错
考题
问答题发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
考题
单选题某饭店供应的扁豆未完全炒熟，客人食用后引起了食物中毒，这是因为（）A
扁豆受细菌污染B B
扁豆本身含有毒素C
扁豆中还有致病细菌 D
扁豆受到了有毒化学物质的污染
考题
单选题预防四季豆食物中毒方法主要是（ ）。A
炒熟煮透B
尽量不吃四季豆C
选择无毒四季豆D
和其他蔬菜一起食用
考题
单选题为预防扁豆中毒，集体食堂在加工扁豆时应注意做到（）A
颜色由青绿变灰褐色B
尝起来没有豆腥味C
烧熟煮透