考题
四季豆要煮熟煮透才能食用,否则易中毒。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
果酱必须煮透，否则保存时间长易出水，影响( )。A.成熟B.粘稠度C.软硬度D.酸碱度
考题
豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。
考题
下列饮食行为中，一般不会造成弓形体感染的是（）。A、食用未煮透的牛肉B、食用未煮透的汉堡肉饼C、吃蟑螂爬过的剩菜D、吃未煮透的虾
考题
被水淹死的各种家畜、家禽必须煮熟煮透才能吃，这个说法对吗？
考题
扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。
考题
混床进酸碱前必须彻底（）、界线清楚，否则阳阴树脂不能彻底再生，影响出水水质。
考题
阿司匹林片遇湿易分解析出水杨酸，故应密闭保存。
考题
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。A、四季豆B、蘑菇C、山药
考题
没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。
考题
含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
考题
下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药
考题
果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则（）。A、果冻冷却时间长B、果冻冷却后弹性差C、冷却后影响成品的美观D、易使果冻液逸出
考题
螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。
考题
关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A、煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽B、煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽C、煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽D、煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽
考题
调制化学膨松面坯要和匀、和透，否则化学膨松剂分布不匀，成品易带有（），影响成品质量。A、苦味B、斑点C、碱味D、酸味
考题
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）A、加入番茄沙司再煮浓B、煮浓再加软黄油C、加入软黄油再热透D、加入面粉热透
考题
由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮沸煮透才能食用
考题
煮与汆的区别是：（）。A、煮的时间短于汆，煮的汤汁多于汆B、煮的时间长于汆，煮的汤汁少于汆C、煮的时间长于汆，煮的汤汁多于汆D、煮的时间短于汆，煮的汤汁少于汆
考题
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）A、四季豆B、花生C、山药D、萝卜
考题
老年人经常喝未煮透的豆浆，易造成的影响是（）。A、造成营养不均衡B、易造成消化不良C、增加胃肠负担、易肥胖D、易导致恶心、呕吐、腹泻
考题
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）。A、豆浆、四季豆B、豆腐干、白菜C、榨菜、酱菜D、萝卜、茄子
考题
单选题老年人经常喝未煮透的豆浆，易造成的影响是（）。A
造成营养不均衡B
易造成消化不良C
增加胃肠负担、易肥胖D
易导致恶心、呕吐、腹泻
考题
单选题下列哪种菜一定要烧熟煮透，否则极易引起食物中毒？（）A
四季豆B
花生C
山药
考题
填空题混床进酸碱前必须彻底（）、界线清楚，否则阳阴树脂不能彻底再生，影响出水水质。