网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
问答题
简述硫代葡萄糖苷酶对食品风味的影响。

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “问答题简述硫代葡萄糖苷酶对食品风味的影响。” 相关考题
考题 食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官,而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。()

考题 简述含硫量对汽油性质的影响。

考题 简述挥发酯对啤酒风味的影响

考题 简述水的硬度对酒体风味的影响。

考题 简述磷和硫对钢的影响。

考题 APM对芳香有增强作用,对()香料的影响高于对()香料的影响,是一种很好的食品风味强化剂

考题 在食品保鲜中最常用的酶是()A、果胶酶B、葡萄糖氧化酶C、纤维素酶D、溶菌酶E、转移葡萄糖苷酶

考题 食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用,不能影响食品的质量和风味。

考题 简述烧结矿中硫对高炉影响。

考题 影响葡萄酒风味的最主要因素是葡萄的土壤和气候。

考题 食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、()、()的科学。

考题 简述发酵对食品品质的影响。 

考题 氨基酸与多肽对食品风味有什么影响?

考题 脂类的氧化对食品的风味总是不利的

考题 简述食品风味物质的特点。

考题 简述硫代葡萄糖苷酶对食品风味的影响。

考题 简述影响蛋白质风味结合作用因素。

考题 问答题简述挥发酯对啤酒风味的影响

考题 填空题硫代葡萄糖苷是非常稳定的()溶性物质,是()的前体,在新鲜蔬菜中硫代葡萄糖苷的含量()于其水解物。

考题 问答题食品高温下品质受到很大影响,但为什么高温短时杀菌能有效地保持食品的品质与风味?

考题 问答题简述食品风味物质的特点。

考题 判断题食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用,不能影响食品的质量和风味。A 对B 错

考题 判断题一定强度的恒定磁场可对食品起到灭菌消毒的效果,并对食品的营养成分与风味无任何影响。A 对B 错

考题 问答题简述水的硬度对酒体风味的影响。

考题 问答题氨基酸与多肽对食品风味有什么影响?

考题 判断题食品的风味是视觉与嗅觉的结合,并受质地、温度和外观的影响。A 对B 错

考题 多选题下列对食品风味描述正确的有()A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象