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单选题
变性蛋白质的主要特点是（　　）。
A

分子量降低

B

溶解性增加

C

共价键被破坏

D

生物学活性丧失

E

不易被蛋白质水解

参考答案

参考解析
解析：
变性蛋白质丧失了其生物学活性。变性作用只改变空间结构，共价键不受破坏，分子量不变小，因构象松散，溶解性减小，更易被蛋白酶催化水解。
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