考题
酸奶在生产过程中主要利用的微生物是______。
A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌
考题
与米酒、酸奶和腐乳制作相关的叙述正确的是（ ）。A．制作前都要对原料进行灭菌处理
B．制作过程中微生物都要分解有机物
C．制作过程中微生物都进行无氧呼吸
D．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌和乳酸菌
考题
果酒制作需要利用的微生物是（ ）。A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.枯草杆菌
考题
下列四种生物中，哪种生物的细胞结构与其他三种的细胞有明显区别 （ ）A.酵母菌
B.乳酸菌
C.青霉菌
D.蘑菇
考题
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）。A．醋酸菌、醋酸菌、毛霉
B．乳酸菌、乳酸菌、酵母菌
C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉
D．乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
考题
在酸奶的制作过程中，起发酵作用的是（）A、乳酸菌B、醋酸菌C、霉菌D、酵母菌
考题
下列四种生物中，哪种生物的细胞结构与其它三种的细胞有明显区别（）A、酵母菌B、乳酸菌C、青霉菌D、蘑菇
考题
腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的（）。A、有害酵母菌B、有害细菌C、有害霉菌D、有害乳酸菌
考题
蒸馒头时，使用下列哪种物质（）A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌
考题
青贮饲料制作过程中所利用的主要微生物是（）A、叶面细菌B、叶面乳酸菌C、叶面酵母菌D、叶面霉菌
考题
酸奶的酸味主要来自（）。A、酵母菌发酵B、添加乳酸C、添加柠檬酸D、醋酸调味E、乳酸菌发酵
考题
果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。A、醋酸菌、醋酸菌、毛霉B、乳酸菌、乳酸菌、酵母菌C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D、乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
考题
下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
考题
生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）。A、酵母菌B、霉菌C、醋酸菌D、乳酸菌
考题
下列微生物中，与儿童的龋齿有关的是：（）。A、霉菌B、醋酸杆菌C、乳酸菌D、棒状杆菌
考题
制作酸奶食品利用的是（）A、乳酸菌B、曲霉C、醋酸菌D、酵母菌
考题
下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。A、乳酸菌B、醋酸菌C、曲霉菌D、酵母菌
考题
下列可用于制作蒙牛酸酸乳的菌种是（）A、酵母菌B、青霉素C、乳酸菌D、曲霉菌
考题
下列四组生物中，细胞结构最相似的是（）A、草履虫、水绵、香菇B、烟草、烟草花叶病毒、乳酸菌C、小麦、花生、玉米D、酵母菌、霉菌、大肠杆菌
考题
发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、霉菌D、双歧杆菌
考题
引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A、芽孢杆菌B、酵母菌C、乳酸菌D、醋酸杆菌
考题
单选题酸奶的酸味主要来自（ ）。A
酵母菌发酵B
添加乳酸C
添加柠檬酸D
醋酸调味E
乳酸菌发酵
考题
单选题用于面包发酵的主要微生物是（）A
酵母菌B
乳酸菌C
醋酸菌D
霉菌
考题
单选题下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述，错误的是（）A
醋酸菌酿醋B
青霉菌提取青霉素C
乳酸菌制作酸奶D
酵母菌制作泡菜
考题
单选题引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A
芽孢杆菌B
酵母菌C
乳酸菌D
醋酸杆菌
考题
单选题下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物（）。A
乳酸菌B
醋酸菌C
曲霉菌D
酵母菌
考题
单选题酸奶的制作与下列哪种生物有关？（）A
酵母菌B
乳酸菌C
醋酸杆菌D
霉菌