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多选题
“已熟型”水果指在采收时已经成熟，冰箱冷藏贮藏时最好先用纸包住，再装袋放入冰箱。以下属于“已熟型”水果的是（）。
A

葡萄

B

苹果

C

草莓

D

猕猴桃

E

香蕉

参考答案

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考题 鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
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考题 关于蔬菜和水果的储藏,以下哪种说法是正确的() A.腌制蔬菜亚硝酸盐含量较高B.热带水果（如香蕉、荔枝、火龙果、芒果）不宜在冰箱里冷藏C.黄瓜在冰箱里放置三天以上表皮会有水浸状表现，失去原有风味D.以上都正确
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考题 顶叶的采收是（）A熟一片采一片B最后2天成熟时间同时采收C最后4片成熟时同时采收D最后一片成熟时采收
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考题 中部烟叶采收需（）。A适时早收B工艺成熟时采收C尚熟采收D任何时期采收
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考题 保存肥鹅肝应把肥鹅肝放入真空薄膜内，再置于（）。A、冷藏冰箱中B、冷冻冰箱中C、常温下D、冰水中
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考题 关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（）A、未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B、放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C、熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内
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考题 家庭存放食物时以下哪些行为是正确的？（）A、未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B、放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C、冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
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考题 下列不符合咖啡熟豆的储存条件要求是（）A、避光保存B、曝露冷藏冰箱内C、放在密封盒内D、恒温保存
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考题 已打发的奶油不用时，要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放
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考题 热带水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等）适于冰箱冷藏。
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考题 铁皮灌装水果罐头开封后必须（）A、一次用完B、转入塑料容器冷藏保存C、放入冰箱中保存D、常温保存
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考题 对需冷藏的血液制品标签放入2-6℃的冷藏冰箱，12小时后取出。
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考题 血液贮存在冷藏箱中的注意要点是：（）A、只有当你必须取出或放入血液时才能打开冰箱门B、合理地放置血液，使冰箱内有冷气流通空间C、若使用家用冰箱，切勿把血液放在冰箱的门上或存放在冰箱内靠近冷冻室的部份D、如果仅有一台冰箱，可将已检测和未检测血液一起贮存E、贮存血液的冰箱内不能存放食或饮料
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考题 关于家庭存放食物，以下行为错误的是（）A、熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B、放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C、冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D、新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
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考题 鸡蛋在冰箱里的存放期限是（）。A、鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天B、鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月C、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏15天D、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏7天
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考题 制作山药粥放入山药的最佳时机是米（）时。A、2成熟B、3成然C、4成熟D、6成熟
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考题 果冻制作的水果丁需果冻液冷却至室温后拌入，再冰箱冷却。
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考题 鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（）。A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
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考题 下列水果中（）属于具有后熟现象的水果。A、苹果B、柑橘C、柿子D、樱桃
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考题 用于长期贮藏的果品，最好是在初熟期即呼吸跃变出现之前采收。
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考题 饮料冰箱是用于专门冷藏（）和饮料的冰箱。A、水果B、啤酒C、酒水D、果汁
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考题 单选题下列水果中，（）属于具有后熟现象的水果。A 苹果B 柑橘C 柿子D 樱桃
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考题 单选题“后熟型”水果是指在采收时还未完全成熟，须放在室温下继续熟化，成熟后才能食用的水果。以下属于“后熟型”水果的是（）。A 葡萄B 苹果C 草莓D 香蕉
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考题 单选题关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（）A 未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B 放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C 熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层D 新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内
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考题 判断题热带水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等）适于冰箱冷藏。A 对B 错
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考题 单选题关于家庭存放食物，以下行为错误的是（）。A 熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B 放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C 冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D 新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
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考题 单选题铁皮灌装水果罐头开封后必须（）A 一次用完B 转入塑料容器冷藏保存C 放入冰箱中保存D 常温保存
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