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单选题
蛋白质的性质不包括（　　）。
A

处于等电状态时溶解度最小

B

加入少量中性盐则溶解度增加

C

变性蛋白质的溶解度增加

D

有紫外吸收特性

E

与酚试剂反应生成蓝色物质

参考答案

参考解析
解析：
蛋白质变性后生物活性丧失，理化性质改变。变性蛋白质溶解度降低。
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