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单选题
不属于广东菜特点的是()。
A

配料较多,注重装饰

B

讲究鲜、嫩、爽、滑

C

擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处

D

重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻


参考答案

参考解析
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考题 三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是( ).A.江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系B.北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系C.福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系D.广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系

考题 广东菜系中常用的鸡类品种是()。A、火鸡B、珍珠鸡C、竹丝鸡D、肉鸡

考题 广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,家畜馔肴甚多。此题为判断题(对,错)。

考题 下面那个菜肴不属于广东菜系()。 A、盐焗鸡B、烤乳猪C、卤水拼D、叉烤鸭

考题 广东菜的特点之一是广博奇异,善用()。A.活鱼活虾B.山珍海味C.生猛海鲜D.鲜活原料

考题 广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味

考题 不属于广东菜特点的是()。A、配料较多,注重装饰B、讲究鲜、嫩、爽、滑C、擅长小炒,善于掌握火候,油温恰到好处D、重于酥烂,鲜香,原汁原汤,浓而不腻

考题 广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,家畜馔肴甚多。

考题 广东菜系名菜:();()、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

考题 广东菜中的东江菜又称做()。

考题 下列不属于四大菜系的是()。A、四川菜B、广东菜C、上海菜D、山东菜

考题 哪一种菜的特点是麻、辣、酸()A、四川菜B、广东菜C、上海菜D、东北菜

考题 广东菜的味以清淡爽口为主体。

考题 广东菜的持点是选料广泛,广博奇异,善用生猛海鲜。

考题 对广东菜系叙述正确的是()。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有:油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠著称。D、广东菜善用三椒:花椒、胡椒、辣椒。

考题 广东菜以口味清淡而著称()

考题 广东菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。

考题 三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于( )A、广东菜、湖南菜、四川菜B、四川菜、广东菜、山东菜C、湖南菜、山东菜、四川菜D、广东菜、四川菜、湖南菜

考题 广东菜系的特点?代表菜有哪些?

考题 广东菜的特点是用料广博奇异,选料精细,()肴馔甚多。A、腌制B、辣椒C、豆制品D、野味

考题 各菜系口味特点提法正确的是()。A、淮扬菜偏重咸、鲜B、广东菜重甜酸、味清淡C、鲁菜重麻辣D、川菜口味平和,咸甜适中

考题 单选题糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是()的代表菜。A 江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜B 山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜C 四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜D 山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜

考题 单选题三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于( )A 广东菜、湖南菜、四川菜B 四川菜、广东菜、山东菜C 湖南菜、山东菜、四川菜D 广东菜、四川菜、湖南菜

考题 多选题东江盐炬鸡、宫保鸡丁、叫化鸡分别是(  )菜系名菜。A山东菜、四川菜、江苏菜B广东菜、四川菜、江苏菜C广东菜、江苏菜、山东菜D四川菜、广东菜、江苏菜

考题 单选题下列不属于四大菜系的是()。A 四川菜B 广东菜C 上海菜D 山东菜

考题 单选题广东菜的特点是用料广博奇异,(),野味馔肴甚多。A 不同调味品B 喜欢花椒C 选料精细D 菜肴质地酥烂

考题 单选题对广东菜系叙述正确的是()。A 广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,而以广州菜为代表。B 广东菜的代表名菜有:油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C 广东菜以鲜咸为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠著称。D 广东菜善用三椒:花椒、胡椒、辣椒。