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判断题
吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
白附片加工时A.直接烘干B.放入胆巴水中夜泡日晒,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒C.需胆巴水泡后煮透心,横切片D.需胆巴水浸后,煮透心,去外皮后纵切片,蒸透,晒干E.需洗净,置沸水中煮至恰无白心时,取出晒干
考题
白附片的加工方法是A.直接烘干B.放入胆巴水中夜泡日晒,反复多次直至表面出现大量结晶盐粒C.需胆巴水泡后煮透心,横切片D.需胆巴水浸后,煮透心,去外皮后纵切片,蒸透,晒干E.需洗净,置沸水中煮至恰无白心时,取出晒干
考题
下列哪项属于白附片的正确加工方法()A、胆巴水泡后,煮透心,纵切片B、胆巴水浸后,煮透心,去外皮后纵切片,蒸透,晒干C、放入胆巴水中夜泡日晒,反复多次直至表面出现大量结晶D、直接晒干E、置沸水中煮至无白心,晒干
考题
单选题下列哪项属于白附片的正确加工方法()A
胆巴水泡后,煮透心,纵切片B
胆巴水浸后,煮透心,去外皮后纵切片,蒸透,晒干C
放入胆巴水中夜泡日晒,反复多次直至表面出现大量结晶D
直接晒干E
置沸水中煮至无白心,晒干
考题
多选题预防新鲜黄花菜中毒的措施有:()A炒煮前用水浸泡B炒煮前用开水烫C尽可能采取高温油炸后食用D烹调时加醋E烹调时加红果
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