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单选题
畜禽肉中的蛋白质含量为（）。
A
10％～20％
B
20％～30％
C
30％～40％
D
40％～55％
参考答案
参考解析
解析：
暂无解析
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考题
下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）A、畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质B、畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高C、畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物D、畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯E、畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主
考题
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
考题
单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A
畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B
猪肉的蛋白质含量最高C
牛肉蛋白质含量高达20％D
鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E
猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
考题
单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A
畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B
畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C
动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D
畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E
畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
考题
单选题多不饱和脂肪酸含量较多的食品是（）.A
海鱼B
江鱼C
畜肉D
禽肉
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