网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。

  • A、5%
  • B、8%
  • C、12%
  • D、16%

参考答案

更多 “畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。A、5%B、8%C、12%D、16%” 相关考题
考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
查看答案
考题 下列选项中以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是______。 A.小麦B.大米C.蔬菜D.畜肉
查看答案
考题 牲畜宰杀后,其后熟过程与畜肉中的______有关。 A.糖原含量B.微生物C.pHD.组织酶
查看答案
考题 畜肉在常温下存放,肉内组织酶分解______,使组织发生自溶。 A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.无机盐
查看答案
考题 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 畜肉中的水分平均含量一般是( ).A、10%～15%B、15%～30%C、35%～40%D、40%～80%
查看答案
考题 畜肉处在僵直和后熟过程中为A．腐败肉B．条件可食肉C．废弃肉D．新鲜肉E．病畜肉
查看答案
考题 畜肉中维生素E含量比坚果高。（ ）此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）
查看答案
考题 下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。A、牛肉B、驴肉C、兔肉D、瘦猪肉
查看答案
考题 畜肉中蛋白质的含量一般为（）。A、10～20%B、40～45%C、45～46%D、55～60%
查看答案
考题 畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
查看答案
考题 下列可影响畜肉后熟的因素为（）A、蛋白质B、糖原C、脂肪D、水分E、非蛋白氮
查看答案
考题 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
查看答案
考题 下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、兔肉
查看答案
考题 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）A、腐败肉B、条件可食肉C、废弃肉D、新鲜肉E、病畜肉
查看答案
考题 成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
查看答案
考题 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
查看答案
考题 修肉中（）含量越多，则嫩度越差。A、结缔组织B、脂肪组织C、水分D、肌浆蛋白质
查看答案
考题 蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。
查看答案
考题 畜肉矿物质的总含量为（）。A、0.3％～0.4％B、0.4％～0.5％C、0.6％～1.1％D、0.1％～0.2％
查看答案
考题 单选题下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A 猪肉B 羊肉C 牛肉D 兔肉
查看答案
考题 单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B 猪肉的蛋白质含量最高C 牛肉蛋白质含量高达20％D 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
查看答案
考题 单选题畜肉处在僵直和后熟过程中为（）A 腐败肉B 条件可食肉C 废弃肉D 新鲜肉E 病畜肉
查看答案
考题 单选题畜禽肉类的营养价值包括（）A 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2
查看答案
考题 单选题畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）A 牛肉B 猪肉C 羊肉D 兔肉
查看答案
考题 填空题不同蛋白质中含量比较接近的元素是（），平均含量为（）％。
查看答案
热门标签
最新试卷