网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。
A

植酸

B

磷脂

C

丁酸

D

油酸

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。A 植酸B 磷脂C 丁酸D 油酸” 相关考题
考题 在强心苷应用过程中，关于患儿的饮食护理，正确的是A.多进食含钠高的食物B.多进食含钾高的食物C.多进食含铁高的食物D.多进食含磷高的食物E.多进食含钙高的食物
查看答案
考题 含必需脂肪酸多的食物有()。A.花生油B.豆油C.牛油D.羊油
查看答案
考题 正确的区别溢奶与呕吐( )A、溢奶是自然现象，呕吐是由疾病引起的B、有少量的奶从口中流出是溢奶，有少量的食物从口中吐出是呕吐C、喂奶后时间不长有少量奶流出为溢奶，喂奶后一定时间婴儿吐出大量的奶为呕吐D、有少量的奶溢出为呕吐，进食后吐出大量食物为溢奶
查看答案
考题 溢奶与呕吐差别的判断( )A、溢奶是进食长时间后有少量奶溢出，呕吐是进食后有大量的食物吐出B、溢奶是喂奶后时间不长有少量奶溢出，呕吐是进食后有奶或食物从口中流出C、溢奶和呕吐的区别只是以婴儿口中溢出物的多少来判断D、溢奶是喂奶后不长时间内有少量的奶溢出，呕吐是进食后有大量的食物吐出
查看答案
考题 食用植物油在煎炸过程中发生油脂劣变的主要原因是()。 A、油温过高B、食物残渣过滤不及时C、反复煎炸D、产生毒素
查看答案
考题 使用压力锅在投料量的标准上应做到______。 A.一般食物不得超过锅身的3/4B.一般食物不得超过锅身的1/2C.煲汤时水可加至锅身的4/5D.煲汤时水可加至锅身的3/4E.豆类、干玉米等易涨大食物不得超过锅身的1/2
查看答案
考题 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
查看答案
考题 下列说法正确的是( )。A.制作饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金 B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后变成了氨基酸
查看答案
考题 下列说法正确的是： A.制作饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢材料是合金 B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体 C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类 D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
查看答案
考题 如何控制油脂摄入？（）A、烹饪少用油，少食煎炸，使用不粘锅，不吃高脂食物B、烹饪多油，多食煎炸，吃高热量食物C、烹饪少用油，少食煎炸，吃高脂肪食物
查看答案
考题 燃气涡轮发动机的滑油在使用过程中如果起泡沫，则引起后果是（）A、降低高空性能B、有失火危险C、易氧化，影响系统循环D、酸值提高，易腐蚀机件
查看答案
考题 煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。
查看答案
考题 花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。A、植酸B、磷脂C、丁酸D、油酸
查看答案
考题 在强心苷应用过程中，关于患儿的饮食护理正确的是（）。A、多进食含钾高的食物B、多进食含钠高的食物C、多进食含钙高的食物D、多进食含磷高的食物E、多进食含铁高的食物
查看答案
考题 含必需脂肪酸多的食物有（）。A、花生油B、豆油C、牛油D、羊油
查看答案
考题 以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（）A、猪肉B、花生C、玉米D、花生油
查看答案
考题 煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。A、油条B、瘦肉C、鱼类D、鸡肉
查看答案
考题 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质。
查看答案
考题 在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。A、蒸    B、烤    C、炖    D、煎炸
查看答案
考题 在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
查看答案
考题 在食物转换过程中，以下哪种食物是最先添加的食物（）A、蛋黄B、小米粥C、含铁米粉D、菜泥
查看答案
考题 多选题以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（）A猪肉B花生C玉米D花生油
查看答案
考题 单选题饼干生产中采用哪种油脂较为好（）A 花生油B 煎炸油C 棕榈油D 人造奶油
查看答案
考题 多选题含必需脂肪酸多的食物有（）。A花生油B豆油C牛油D羊油
查看答案
考题 判断题在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。A 对B 错
查看答案
考题 单选题正确的区别溢奶与呕吐（）.A 溢奶是自然现象，呕吐是由疾病引起的B 有少量的奶从口中流出是溢奶，有少量的食物从口中吐出是呕吐C 喂奶后时间不长有少量奶流出为溢奶，喂奶后一定时间婴儿吐出大量的奶为呕吐D 有少量的奶溢出为呕吐，进食后吐出大量食物为溢奶
查看答案
考题 填空题食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）
查看答案
热门标签
最新试卷