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水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。


A.防止食品氧化变色

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

参考答案

参考解析
解析：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。
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考题 米糠素除可以用作油溶性抗氧化剂之外，主要用于（）。
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