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蒸的火力大小取决于炉火的旺或慢。
参考答案
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考题
关于火力的说法，不正确的是( )。A.无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃B.火力的强弱取决于炉火C.在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高D.在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
考题
火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片D、鸡丝泡油油温是90℃
考题
关于火力的说法，不正确的是（）。A、无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70～100℃B、火力的强弱取决于炉火C、在密封良好的情况下蒸气量越大，蒸锅里的温度越高D、在实际操作中，把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
考题
在锅炉金属受热面上形成水垢，对锅炉会产生（）A、导致锅炉受热面金属损坏、降低锅炉使用寿命B、降低热效率，增加煤耗或降低锅炉火力C、炉火中的杂质在沉积物下浓缩而引起"垢下腐蚀"D、以上全都是
考题
单选题在锅炉金属受热面上形成水垢，对锅炉会产生（）A
导致锅炉受热面金属损坏、降低锅炉使用寿命B
降低热效率，增加煤耗或降低锅炉火力C
炉火中的杂质在沉积物下浓缩而引起垢下腐蚀D
以上全都是
考题
问答题为什么蜡烛一吹就灭，而炉火则越吹越旺？
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