考题
污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。
考题
一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量
考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中水分含量E、食品中含糖量
考题
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）。A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中含糖量
考题
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
考题
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
考题
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌
考题
污染的食物中常见的病毒有哪些？食品中病毒有哪些来源？
考题
问答题食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？常存在于哪些食物中？
考题
问答题霉菌的繁殖方式有哪些？霉菌有哪些常见种类？
考题
问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌
考题
多选题以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A细菌B酵母菌C放线菌D霉菌