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类胡萝卜素是溶于水的一类色素。
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考题
书写病历一般不宜使用纯蓝墨水，主要原因是A、色素成分主要为酸性墨水蓝，易溶于水，耐晒性、耐水性差B、属于直接染料，水溶性好、耐酸碱C、色素成分是酸性大红C，易溶于水D、墨水中缺少稳定剂E、色素成分为碱性染料
考题
单选题类胡萝卜素是一类（）色素。A
水溶性；B
脂溶性；
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