考题
烹饪原料中()属非家畜肉。A、猪肉B、兔肉C、鸡肉D、牛肉
考题
朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、()等。
A、猪肉B、兔肉C、羊肉D、鱼肉
考题
锯切法适宜加工哪种原料( )。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉
考题
最易被人体消化的动物性原料是( )A、牛肉B、猪肉C、鱼肉D、鸡肉
考题
朝鲜族肉食中最喜欢的有（）。A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡肉
E.狗肉
考题
有温补作用的食物（）A、狗肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉E、猪肉
考题
朝鲜族人常以（）招待客人，食法极有特色。A、狗肉B、鸡肉C、猪肉D、牛肉
考题
维吾尔族忌食猪，驴，狗肉等，禁食（）。A、驴肉B、狗肉C、鸽子D、鸡肉
考题
锯切法适宜加工哪种原料（）。A、胡萝卜B、鸡肉C、生牛肉D、熟牛肉
考题
一般锯切法适宜加工哪种原料（）A、胡萝卜B、鸡肉C、生牛肉D、熟牛肉
考题
朝鲜族婚丧及佳节禁食但（）平时不用禁忌。A、鸡肉B、牛肉C、海鲜D、狗肉
考题
在西方国家旅游时，一般不可以请外国客人吃：（）A、狗肉B、牛肉C、鸡肉D、鱼肉
考题
下列选项中动物性原料最易消化的是（）A、鱼肉B、鸡肉C、牛肉D、猪肉
考题
制作冷鸡肉卷的原料有（）。A、牛肉B、羊肉C、蘑菇D、橄榄
考题
培根一般是以（）为原料加工制作的。A、羊肉B、牛肉C、鸡肉D、猪肉
考题
下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处理的是（）。A、牛肉片B、笋片C、鸡肉片D、生鱼片
考题
制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等较高的（）、植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使营养素溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。A、动物B、牛肉C、鸡肉D、骨架
考题
沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛肉块、鸡肉块等。
考题
（）吴六奇请查伊璜吃什么肉？A、牛肉B、羊肉C、狗肉D、鸡肉
考题
朝鲜族的饮食习俗主要有（）A、每餐必有汤B、调味品最爱用辣椒和豆酱C、泡菜是佐餐的主要菜肴D、喜欢吃牛肉和狗肉E、农历除夕必须吃手扒肉
考题
朝鲜族日常宴客以（）为主，有特殊情致。A、牛肉B、羊肉C、猪肉D、狗肉
考题
多选题在肉食中，喜吃牛肉和狗肉的民族是（ ）。A满族B蒙古族C维吾尔族D朝鲜族
考题
多选题有温补作用的食物（）A狗肉B牛肉C羊肉D鸡肉E猪肉
考题
单选题在西方国家旅游时，一般不可以请外国客人吃：（）A
狗肉B
牛肉C
鸡肉D
鱼肉
考题
单选题朝鲜族婚丧及佳节禁食但（）平时不用禁忌。A
鸡肉B
牛肉C
海鲜D
狗肉
考题
多选题朝鲜族以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和泡菜为副食，在肉食中，喜吃（ ）。A猪肉B牛肉C羊肉D狗肉
考题
多选题朝鲜族肉食中最喜欢的有( )。A牛肉B猪肉C羊肉D鸡肉E狗肉
考题
多选题朝鲜族的饮食习俗主要有（）A每餐必有汤B调味品最爱用辣椒和豆酱C泡菜是佐餐的主要菜肴D喜欢吃牛肉和狗肉E农历除夕必须吃手扒肉