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根据国际惯例，红葡萄酒酒杯在使用前应冰杯。

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考题 西餐服务中,在宾客未离开餐桌前,桌上()不能撤去。 A.红葡萄酒杯B.酒杯C.啤酒杯D.饮料杯
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考题 Kir的载杯习惯上选用（）。A、鸡尾酒杯B、郁金香型香槟杯C、红葡萄酒杯D、古典杯
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、高杯和啤酒杯为主。A、宾治杯、鸡尾酒杯B、柯林杯、果汁杯C、宾治杯、古典杯D、鸡尾酒杯、古典杯
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以（）、果汁杯和啤酒杯为主。A、高杯、柯林杯B、宾治杯、古典杯C、宾治杯D、鸡尾酒杯
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考题 下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯B、起泡酒用中等尺寸的酒杯C、加强酒用细长的玻璃杯D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯
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考题 红葡萄酒杯的杯型也很讲究，杯肚大为了方便摇晃，收拢的杯口为了聚集香气，杯杆长是为了更好的避免杯中红酒温度不受影响。（）
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考题 在远古时期，人类使用的酒杯种类繁多，以下不是人类在该时期所使用酒杯的是（）A、平底杯B、圈足杯C、圈首杯D、高圈足杯
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考题 （）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A、溜杯B、冻杯C、冰杯D、上霜
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考题 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
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考题 西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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考题 下列容量规格为126ml的酒杯是（）。A、香槟酒杯B、白葡萄酒杯C、红葡萄酒杯D、酸酒杯
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考题 西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。A、由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯B、由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯C、由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯D、由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
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考题 红葡萄酒杯的用途（）。A、保留酒的香气B、细颈较长C、杯肚略大，口向内缩D、保留气泡E、握脚杯
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考题 以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。A、玻璃酒杯B、瓷质酒杯C、紫砂酒杯D、金制酒杯
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考题 西餐服务中，在宾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。A、红葡萄酒杯B、酒杯C、啤酒杯D、饮料杯
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考题 中餐宴会一般使用三套杯具：水杯、葡萄酒杯和白酒杯，摆放时（）应保持1.5厘米左右间隙。A、杯体间B、杯柄间C、杯底部D、杯碟
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考题 葡萄酒类载杯包括（）。A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯B、白兰地杯、香槟酒杯C、威士忌杯、红葡萄酒杯D、雪利酒杯、波特酒杯
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考题 根据国际惯例，啤酒酒杯在使用前需要冰杯。
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考题 酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）A、啤酒杯B、白葡萄酒杯C、香槟杯D、砵酒杯
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考题 根据酒会酒水供应情况，酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
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考题 饮用白兰地一般应使用（）。A、白葡萄酒杯B、古典杯C、白兰地杯D、烈酒杯
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考题 下列关于玻璃杯说法正确的是（）A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘
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考题 在西餐桌上的3个杯子是（）。A、白酒杯B、水杯C、红葡萄酒杯D、白葡萄酒杯E、甜酒杯
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考题 杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。A、鸡尾酒杯B、古典酒杯C、葡萄酒杯D、白兰地杯
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考题 单选题西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。A 由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯B 由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯C 由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯D 由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯
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考题 多选题红葡萄酒杯的用途（）。A保留酒的香气B细颈较长C杯肚略大，口向内缩D保留气泡E握脚杯
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考题 单选题（）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。A 溜杯B 冻杯C 冰杯D 上霜
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