考题
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是( )。A.龙葵素B.胰蛋白酶抑制素C.皂素D.秋水仙碱
考题
马铃薯中的毒性成分是( )A、皂素B、亚麻仁苦苷C、龙葵素D、血凝素E、苦杏仁素
考题
发芽马铃薯中含有的有害成分是( )。A、植物红细胞凝血素B、蛋白酶抑制剂C、氢氰酸D、龙葵碱
考题
马铃薯的有害成分为龙葵碱。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
发芽马铃薯含有的有害成分是______。
A.植物红细胞凝血素B.蛋白酶抑制剂C.氢氰酸D.龙葵碱
考题
马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分,故不能食用。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。A.龙葵素B.氢氰酸C.胰蛋白酶抑制素D.秋水仙碱
考题
苦杏仁中的有毒成分是（）A、皂素B、氰甙C、龙葵素D、秋水仙碱
考题
以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）A、龙葵素B、组胺C、亚硝胺D、苯丙芘E、鹿花毒蕈
考题
以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。A、龙葵素B、组胺C、亚硝胺D、苯并芘E、鹿花毒蕈
考题
未经煮热的大豆所含有害成分是（）A、抗生物素B、胰蛋白酶抑制物C、抗胃蛋白酶D、抗糜蛋白酶E、抗胰脂肪酶
考题
生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。A、胰蛋白酶抑制因子B、凝集素C、致甲状腺肿物D、配糖生物碱
考题
扁豆中含有（）抑制物，对人体有害。A、龙葵碱B、植物血凝素C、皂苷胰蛋白酶D、秋水仙碱
考题
发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质（）A、皂素B、胰蛋白酶抑制素C、秋水仙碱D、龙葵素
考题
以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）A、蔬菜中的草酸B、豆类中的胰蛋白酶抑制剂C、牛奶当中的乳糖D、豆类和全谷中的植酸
考题
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）A、龙葵素B、氢氰酸C、胰蛋白酶抑制素D、秋水仙碱
考题
发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）A、皂素B、胰蛋白酶抑制素C、秋水仙碱D、龙葵素
考题
洋葱中的催泪成分为（）A、芥子酸B、龙葵素C、丙基硫醛-S-氧化物D、丙醇二酸
考题
存在于棉籽中的植物性毒素为（）A、龙葵素B、秋水仙碱C、棉酚D、毒肽
考题
存在于鲜黄花菜中的植物性毒素为（）A、龙葵素B、秋水仙素C、棉酚D、毒肽
考题
以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）A、龙葵素B、组胺C、亚硝胺D、苯并芘E、鹿花毒蕈
考题
单选题下列是未经煮熟的大豆所含有害成分的是（ ）。A
抗糜蛋白酶B
胰蛋白酶抑制物C
抗胃蛋白酶D
抗生物素E
抗胰脂肪酶
考题
问答题食品中常见存在的天然酶类抑制剂有哪些？常存在于哪些食物中？
考题
单选题以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）A
龙葵素B
组胺C
亚硝胺D
苯并芘E
鹿花毒蕈
考题
单选题未经煮熟的大豆所含有害成分是（ ）。A
抗生物素B
抗糜蛋白酶C
抗胃蛋白酶D
胰蛋白酶抑制物E
抗胰脂肪酶
考题
填空题常见的食品有害成分中，胰蛋白酶抑制物存在于（）中，而龙葵素则常常能够在发芽的（）中能检测出。
考题
单选题洋葱中的催泪成分为（）A
芥子酸B
龙葵素C
丙基硫醛-S-氧化物D
丙醇二酸