涩味

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涩味

参考答案

考题涩味是因麻痹味觉神经而产生的,它可凝固神经蛋白质,给味觉以涩味,使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。() 此题为判断题(对，错)。

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考题与涩味药物作用相似的是( )A、苦味B、咸味C、酸味D、辛味E、甘味

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考题涩味所示的效应是查看材料

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考题涩味与何种味作用相似( )A、苦味B、咸味C、酸味D、辛味E、甘味

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考题酱油生产中为何有时会有涩味？

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考题形容葡萄酒中涩味.

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考题（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。A、甜味B、酸味C、咸味D、鲜

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考题酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感

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考题甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味

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考题简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。

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考题何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？

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考题酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

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考题单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。

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考题问答题何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？

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考题名词解释题涩味

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考题单选题涩味的功效是（　　）。A B C D E

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考题问答题酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

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考题填空题食品中的涩味主要是（）等多酚化合物，其次是一些盐类（如（）），还有一些（）、有机酸如（）、（）也具有涩味。

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