考题
香港人饮茶时要吃点心,()点心是首选的品种。
A、蛋糕B、萨琪玛C、叉烧包D、芝麻烧饼
考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心
考题
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。
A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席
考题
在广州茶楼饮茶，注重的是()。A、茶的品质B、点心C、茶具D、蔬菜
考题
在广州人的饮茶文化里，人们所说的“一盅两件”是指()。A、一壶茶两样点心B、一杯茶两样点心C、一份咸点心两份甜点心D、一份茶叶两份食品
考题
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指( )。A.一壶茶配一些点心B.一壶茶配两个茶盅C.盖杯、杯托和杯盖D.一壶茶配两个茶杯
考题
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指( )。A.一茶壶配两个茶杯B.一茶盅配两个茶杯C.一盖杯配两个茶杯D.一壶茶配一些点心
考题
因为色彩直接影响点心品种的质量,所以要大量使用色素来调和点心的色彩。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
考题
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指（）。A、一茶壶配两个茶杯B、一茶盅配两个茶杯C、一盖杯配两个茶杯D、一壶茶配一些点心
考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A、茶点B、编组点心C、席点D、配套点心
考题
分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。
考题
面点品种的成本指（）所用的原材料耗费之和。A、制作点心B、生产点心C、生产品种D、制作品种
考题
所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中，均需包括餐食品种中文介绍广播。
考题
（）是香港人食俗的一大特色。A、吃早茶B、吃下午茶C、午后吃点心D、喝咖啡
考题
阿婆茶是（）的饮茶习俗。在喝阿婆茶时，还要吃些酥豆、腌菜、酱瓜、橘红糕之类的点心。A、长三角B、鲁豫冀C、湘桂粤D、云贵川
考题
茶会，也称茶话会，饮茶为主，但也会略备点心、小吃等。（）
考题
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心
考题
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
考题
点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。A、辅料B、配料C、调料D、辅配料
考题
点心中（）是香港人饮食首选的品种。A、虾饺B、叉烧包C、石子馍D、发糕
考题
香港人民币债券又被称为（）。A、宝岛债B、狮城债C、点心债D、伦敦债
考题
单选题阿婆茶是（）的饮茶习俗。在喝阿婆茶时，还要吃些酥豆、腌菜、酱瓜、橘红糕之类的点心。A
长三角B
鲁豫冀C
湘桂粤D
云贵川
考题
单选题在广州人的饮茶文化里，人们所说的“一盅两件”是指（）。A
一壶茶两样点心B
一杯茶两样点心C
一份咸点心两份甜点心D
一份茶叶两份食品