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分鱼、禽类菜肴时,用餐叉、餐勺、()相互配合操作。
参考答案
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考题
公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是()。A、左手握公用筷,右手持公用勺,相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人B、公筷夹菜分派到客人餐盘,公勺舀汤分派到客人汤碗C、右手握公用筷,左手持公用勺,相互配合将菜和汤汁置于公用勺中分派给客人D、公筷和公勺同时配合夹住菜肴分派给客人
考题
单选题西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放,首先摆放的餐具为()A
餐叉B
餐刀C
餐勺D
餐巾
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