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会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾，（），小香巾、火柴、圆珠笔或铅笔等。

  • A、水果
  • B、鲜花
  • C、烟灰缸
  • D、文件夹

参考答案

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考题 勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。 A、0.5cmB、1cmC、2cmD、3cm
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考题 如果会见时间较长，每20分钟左右可以为会见双方续一次小香巾和水。此题为判断题(对，错)。
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考题 客人在房内会客时，服务员应视情况，（）以体现周到服务。A、送茶水B、送茶水、香巾C、送香烟D、送香巾
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考题 3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾
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考题 具有润滑、消毒、活血作用的按摩用品或工具是（）。A、按摩巾B、按摩膏C、按摩棒D、按摩垫
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考题 会议桌常见的摆放物品有（）。A、麦克风、台签、支装水、茶杯B、香巾碟+毛巾（汗湿纸巾）C、会议资料、记录纸+笔D、托盘
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考题 餐具筐使用时要垫清洁的（）。A、垫巾B、毛巾C、巾布D、餐巾
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考题 筷架应摆放在骨碟的（）侧，与勺垫的横向中心为一条线。
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考题 接待会见服务时，如会见时间较长，会见中间服务员应为每一位主人和客人上一次（）。A、小香巾B、饮料C、茶水D、水果
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考题 零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）A、先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具B、先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶C、先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具D、先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具
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考题 在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。A、火柴盒内B、烟灰缸内C、服务盘中D、骨碟内
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考题 宾客进入休息厅后服务员应主动招呼客人入座并根据接待要求，递上（）或酒水饮料。A、香巾、热茶B、咖啡、热茶C、香巾、咖啡D、香烟、热茶
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考题 宾客用餐时，服务员将餐巾放在宾客的（）。A、骨碟下B、胸前或膝上C、骨碟右边D、骨碟左边
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考题 中餐用具不包括（）。A、瓷质餐具B、木质餐具C、黄油碟D、勺垫
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考题 在上大菜前，服务员应给宾客（）。A、斟酒B、撤换餐碟C、上香巾D、上佐料
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考题 金银器作为餐碟垫碟时，骨质瓷器半径应小于金银器0.5cm。
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考题 （）不属于会见服务所需的服务用品。A、茶杯B、烟灰缸C、小香巾D、香烟
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考题 关于会谈服务说法正确的是（）。A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托
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考题 常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、（）、烟灰缸等。A、文具B、香烟C、资料D、垫碟或杯垫
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考题 常规会议室物品准备与摆放规范的内容是（），垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。A、茶杯B、文具C、香烟D、水果
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考题 为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾D、全选
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考题 下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯
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考题 单选题会议桌常见的摆放物品有（）。A 麦克风、台签、支装水、茶杯B 香巾碟+毛巾（汗湿纸巾）C 会议资料、记录纸+笔D 托盘
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考题 单选题在就餐服务过程中，餐厅服务员应留意客人的动向，如果客人拿出香烟准备吸烟时，应立即为客人进行点烟服务，点过的火柴梗摇灭后放在（）。A 火柴盒内B 烟灰缸内C 服务盘中D 骨碟内
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考题 多选题下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A汤盆B汤盅C咖啡杯D茶杯
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考题 单选题零点餐厅早餐的撤台顺序应该是（）A 先收香巾、茶杯再收茶壶及其它餐具B 先收瓷器、香巾再收茶杯茶壶C 先收茶壶、茶杯再收香巾、其它餐具D 先收茶壶、香巾及茶杯再收其它餐具
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考题 单选题接待会见服务时，如会见时间较长，会见中间服务员应为每一位主人和客人上一次（）。A 小香巾B 饮料C 茶水D 水果
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