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干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的（）、（）、（）、（）的重要指标。

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考题 绿橙色蔬菜水果的定义哪种说法正确() A.绿颜色的蔬菜和水果B.含有叶绿素多的蔬菜和水果C.每100克果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素D.每100克净重果蔬中含量为0.01毫克胡萝卜素E.每100克果蔬中含量为0.1毫克胡萝卜素
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考题 果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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考题 下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A、新鲜果蔬B、腐烂果蔬C、霉变果蔬D、腌制蔬菜E、隔夜蔬菜
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考题 果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
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考题 果蔬加工品的类型按含水量分为：（）、（）、（）
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考题 下列果蔬中，含水量最高的是（）。A、藕片B、西芹C、冬瓜D、桃子
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考题 某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）A、4.15B、4.25C、3.15D、3.25
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考题 果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量（）。干物质含量为5-30%。
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考题 果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。
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考题 果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
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考题 填空题果蔬干制要求原料有（）的干物质含量。
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考题 多选题下列哪些食物亚硝酸盐含量较高？（）A新鲜果蔬B腐烂果蔬C霉变果蔬D腌制蔬菜E隔夜蔬菜
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考题 单选题下列果蔬中，含水量最高的是（）。A 藕片B 西芹C 冬瓜D 桃子
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考题 填空题干物质含量为5-30%。含水量的多少是衡量果蔬的（）、（）、（）、（）的重要指标。
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考题 填空题果蔬加工品的类型按含水量分为：（）、（）、（）
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考题 填空题（）是表现果蔬色彩物质的总称。
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考题 填空题果蔬中的水分含量大约是70-95%，一般果品含水量为（），蔬菜含水量为（）。
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