考题
水果和蔬菜的冷害症状有水浸斑、凹陷、不能正常成熟、_______、腐烂等。
考题
在某个地区，如果生长期的有效积温不足，则果实（）A、提前成熟B、正常成熟C、不能正常成熟D、延期一周成熟.
考题
对不易发生果实冷害的品种，将其贮藏于（）温度时，可以得到最大的贮藏寿命。A、高于冰点B、低于冰点C、接近冰点D、5℃左右
考题
下列判断甜瓜果实是否成熟的方法正确的是（）。A、是否有离层B、是否有香味C、是否果实变软D、以上都可以
考题
在装有猕猴桃的袋子里放个成熟的苹果，能促进较硬的猕猴桃很快成熟变软，这期间起重要作用的激素是（）A、生长素B、赤霉素C、乙烯D、脱落酸
考题
果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
考题
番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。
考题
果和蔬菜的冷害症状有表面出现凹面、（）、产品异味或腐烂、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
考题
果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。
考题
以下哪项不属于切花因受低温冷害而冷冻的征状？（）A、花期延长B、花叶脱落C、变黑D、不能正常开花
考题
在盛有猕猴桃的袋子里放几只成熟的苹果，能促进较硬的猕猴桃很快成熟变软，这期间起重要作用的激素是（）A、生长素B、赤霉素C、乙烯D、脱落酸
考题
下列不是果实成熟的标志（）A、涩味消失B、酸味减少C、果皮变红D、果实变甜
考题
用于长期贮藏的果实最好在（）A、可采成熟度B、食用成熟度C、生理成熟度采收为适。
考题
气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
考题
用于长期贮藏的、采收成熟度应高些，因为是：（）A、高峰型果实B、非高峰型果实C、两者之间果实
考题
茄子的成熟期不同，贮藏的适温和冷害临界温度也不同，但食用品质是相同的。
考题
桃在贮藏过程中易发生冷害，冷害的症状主要表现为（）A、果肉褐变，无味，可长期贮藏B、果肉褐变，异味，核桃开裂C、果肉褐变，味变香，核桃开裂
考题
冷害对果蔬的贮藏有什么影响？贮藏中应如何控制冷害的发生？
考题
问答题何谓涩味？为什么未成熟的果实涩味较浓？
考题
填空题果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
考题
单选题下列不是果实成熟的标志（）A
涩味消失B
酸味减少C
果皮变红D
果实变甜
考题
填空题果实成熟后变甜是由于（）的缘故。未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有（）。
考题
填空题气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。
考题
填空题果和蔬菜的冷害症状有表面出现凹面、（）、产品异味或腐烂、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
考题
单选题在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。A
氧气B
CO2C
氢气D
乙烯