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同质组配是指将同类原料组配在一起。( )

此题为判断题(对，错)。

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考题 异色组配法是指将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 将相似质地的原料组配在一起属于______。 A.同质组配B.异质组配C.质量组合D.质地组合
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考题 菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A.原料形状B.主要原料C.特定形态D.原料构成
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考题 单个菜肴原料组配包括原料色彩的组配，滋味的组配、形状的组配、质地的组配等等。
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