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厨房常用设备主要包括烘烤设备,机械设备和冷藏设备等,这些设备的布置要本着使用方便,提高工作效率,确保安全的原则而进行设备的布局。


参考答案

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考题 厨房的( )宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。A.加热设备B.冷藏设备C.机械设备D.工具设备

考题 厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。()

考题 监理工程师进行机械设备的质量检测的主要方面包括() A.机械设备的选型B.机械设备的主要性能参数C.机械设备的使用操作D.机械设备的数量E.机械设备的颜色

考题 在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是()。 A.搅拌设备B.搓圆设备C.机械设备D.恒温设备

考题 按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。 A.微波炉设备B.烘烤设备C.烤炉设备D.电冰箱设备

考题 在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是()。A、搅拌设备B、搓圆设备C、机械设备D、恒温设备

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考题 厨房生产设备主要分为烹调加热设备,冷藏冷冻设备,食品原料加工设备和()设备。A、饮料生产设备B、洗涤设备C、饮料洗涤设备D、以上都不是

考题 厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套在冷菜间,要防止生熟食品的交叉感染。A、加热设备B、冷藏设备C、机械设备D、工具设备

考题 按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备

考题 现代智能仓库机械设备一般包括()。A、货架、输送机、巷道式堆垛机和其他机械设备等设备B、货架、托盘、巷道式堆垛机和输送机等设备C、货架、托盘、巷道式堆垛机和其他机械设备等设备D、货架、托盘、输送机和其他机械设备等设备

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考题 单选题现代智能仓库机械设备一般包括()。A 货架、输送机、巷道式堆垛机和其他机械设备等设备B 货架、托盘、巷道式堆垛机和输送机等设备C 货架、托盘、巷道式堆垛机和其他机械设备等设备D 货架、托盘、输送机和其他机械设备等设备

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