考题
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、()和电冰箱等。
A.揉圆机B.打蛋机C.和面机D.发酵箱
考题
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是()。
A.搅拌设备B.搓圆设备C.机械设备D.恒温设备
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和()等。
A.搅拌B.发酵C.搓圆D.调制
考题
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
A.微波炉设备B.烘烤设备C.烤炉设备D.电冰箱设备
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和()等。
A.冷冻B.搅拌C.搓圆D.调制
考题
西式面点常用的烘烤设备有()、电烤箱、微波炉等。
A.恒温箱B.发酵箱C.远红外线烤箱D.电冰箱
考题
西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。A、恒温箱B、发酵箱C、远红外线烤箱D、电冰箱
考题
在面包制作中常用的恒温设备有（）。A、冰箱、烤箱B、搅拌机、和面积C、冰箱、醒发箱D、醒发箱、烤箱
考题
在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。A、搅拌设备B、搓圆设备C、机械设备D、恒温设备
考题
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。A、和面设备B、成形设备C、压皮设备D、制馅设备
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。A、搅拌B、发酵C、搓圆D、调制
考题
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。A、揉圆机B、打蛋机C、和面机D、发酵箱
考题
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。A、冷冻B、搅拌C、搓圆D、调制
考题
原料处理设备是指完成面点原料的制粉（）、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。A、磨浆B、脱水C、浸泡D、按压
考题
西式面点多以乳品、（）、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料。
考题
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
考题
现场搅拌站主要设备有装运提升设备、贮存设备、（）和搅拌设备四种。
考题
常用的离心沉降设备有哪些？常用的过滤设备有哪些？
考题
水泥密度检验时，用到的主要仪器设备有（）A、李氏瓶B、恒温水槽C、天平D、净浆搅拌机
考题
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。A、烘烤设备B、恒温设备C、机械设备D、储物设备
考题
填空题现场搅拌站主要设备有装运提升设备、贮存设备、（）和搅拌设备四种。
考题
问答题常用的原料除杂的方法及设备有哪些？（3种以上）
考题
填空题常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）.
考题
多选题水泥密度检验时，用到的主要仪器设备有（）A李氏瓶B恒温水槽C天平D净浆搅拌机
考题
单选题下列关于水泥混凝土搅拌设备说法正确的是（）。A
水泥混凝土搅拌设备又分为自落式和强制式B
强制式搅拌设备可拌制高塑性混凝土C
自落式搅拌设备设用于混凝土路面工程D
水泥混凝土搅拌设备按生产能力分小型，中型，大型三种